Comment Éviter Que les Saucisses ÉCLATENT Lors de la Cuisson.


Vos saucisses de Franckfort éclatent toujours lors de la cuisson ?

Heureusement, je vous dévoile une astuce pour éviter que les saucisses se fendent en cuisant.

Depuis que je l’utilise, les saucisses sont toujours impeccables et restent en 1 seul morceau !

Terminé les saucisses déchiquetées, elles sont enfin présentables quand j’ai des invités.

L’astuce est de précuire les saucisses à feu doux dans une casserole…

…et seulement après de les faire griller à la poêle. Regardez :

Des Saucisses De Strasbourg Qui Ont Éclaté Lors De La Cuisson

Ce dont vous avez besoin

– saucisses

casserole

– couvercle

– eau

Comment faire

1. Mettez de l’eau froide dans la casserole.

2. Ajoutez les saucisses dans l’eau.

3. Faites chauffer la casserole à feu doux (pas plus de 80°C).

4. Mettez le couvercle sur la casserole.

5. Laissez cuire 15 min.

6. Sortez les saucisses et égouttez-les.

7. Faites-les griller à la poêle ou au barbecue.

Résultat

Et voilà ! Grâce à ce truc, fini les saucisses éclatées après la cuisson 🙂

Facile, rapide et efficace, n’est-ce pas ?

Vos saucisses n’éclateront plus jamais pendant la cuisson !

Elles ne rétrécissent plus et gardent une jolie forme.

Vous pouvez maintenant faire griller vos saucisses à la poêle, au barbecue ou les faire bouillir à plus de 100°C.

Elle resteront aussi entière si vous les faites cuire dans un plat en sauce comme les saucisses lentilles ou un cassoulet.

Cette astuce fonctionne pour toutes les saucisses :

La Montbéliard, la Francfort, la Toulouse, la Morteau, la Strasbourg mais aussi les merguez, les chipolatas ou les diots.

Conseils en plus

– Évitez de piquer les saucisses avant de les faire cuire. Pourquoi ? Car ça fragilise le boyau qui aura tendance à se rompre. La saucisse se casse donc beaucoup plus facilement.

– Pour qu’une saucisse n’éclate pas lors de la cuisson, il ne faut jamais les mettre dans l’eau bouillante directement. Surtout quand elle sort juste du frigo !

– Si vous faites cuire du boudin, il existe une autre astuce qui marche pour éviter qu’il éclate. L’astuce est de le sortir du frigo 1 heure avant de le faire cuire. Ça permet au boudin de se réchauffer et d’être à température ambiante. Fini le choc thermique !

Pourquoi ça marche ?

Le fait de « pocher » la saucisse dans l’eau permet de précuire la viande en douceur.

La chaleur fait grossir les protéines petit à petit sans provoquer « d’explosion ».

En plus, elle ne perd ni saveur ni masse. Hé oui, votre saucisse ne réduit pas au point de ressembler à une knacki-ball.

D’ailleurs, ce n’est pas pour rien que les vendeurs de hot-dogs cuisent leur saucisse à l’eau et les conservent dans une eau tiède le temps de vous les servir !

Comment Bien Cuire Les Saucisses

À votre tour…

Vous avez testé ce truc de cuisinier pour éviter que les saucisses n’explosent à la cuisson ? Dites-nous en commentaire si ça a été efficace pour vous. On a hâte de vous lire !

Vous aimez cette astuce ?

Partagez-la avec vos amis sur Facebook.

À découvrir aussi :

La Recette Conviviale et Pas Chère des Saucisses aux Lentilles.

19 Astuces de Cuisine Qui Vont Vous Faciliter la Vie.

Source


What's Your Reaction?

Perplexe Perplexe
0
Perplexe
LOL LOL
0
LOL
fail fail
0
fail
geeky geeky
0
geeky
love love
0
love
win win
0
win

Commentaires

Commentaires

PARTAGER AVEC VOS AMIS

N'oubliez par de partager avec vos amis :)
Fermer
Choose A Format
Personality quiz
Series of questions that intends to reveal something about the personality
Trivia quiz
Series of questions with right and wrong answers that intends to check knowledge
Poll
Voting to make decisions or determine opinions
Story
Formatted Text with Embeds and Visuals
List
The Classic Internet Listicles
Countdown
The Classic Internet Countdowns
Open List
Submit your own item and vote up for the best submission
Ranked List
Upvote or downvote to decide the best list item
Meme
Upload your own images to make custom memes
Video
Youtube, Vimeo or Vine Embeds
Audio
Soundcloud or Mixcloud Embeds
Image
Photo or GIF
Gif
GIF format