8. Omelette «fluffy» à la tomate
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Coût : pour toutes les bourses
Ingrédients :
– 3 œufs
– Sel, poivre
– Un filet d’huile neutre
– 2 C A S de sauce tomate
– 1 C A S de parmesan
– 1 C A S de fromage râpé
– 1/2 C A C de ciboulette
Préparation :
1. Séparer le blanc des jaunes. Dans un saladier, à l’aide d’un fouet électrique, monter les blancs en neige. Saler, poivrer.
2. Dans un second saladier placer les jaunes. Les détendre avec un fouet. Ajouter un tiers des blancs en neige et fouetter. Ajouter le reste des blancs délicatement en mélangeant à l’aide d’une maryse.
3. Faire chauffer une poêle à feu doux et ajouter un filet d’huile. Verser les œufs et couvrir. Cuire 3 minutes. Plier l’omelette en deux.
4. Garnir de sauce tomate, parmesan, et fromage râpé. Passer éventuellement 1 minute au grill pour faire fondre le fromage. Saupoudrer de ciboulette et servir sans attendre.