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15 idées pour un brunch gourmand sans prise de tête

8. Omelette «fluffy» à la tomate

Pour 2 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Coût : pour toutes les bourses

Ingrédients :

– 3 œufs
– Sel, poivre
– Un filet d’huile neutre
– 2 C A S de sauce tomate
– 1 C A S de parmesan
– 1 C A S de fromage râpé
– 1/2 C A C de ciboulette

Préparation :

1. Séparer le blanc des jaunes. Dans un saladier, à l’aide d’un fouet électrique, monter les blancs en neige. Saler, poivrer.

2. Dans un second saladier placer les jaunes. Les détendre avec un fouet. Ajouter un tiers des blancs en neige et fouetter. Ajouter le reste des blancs délicatement en mélangeant à l’aide d’une maryse.

3. Faire chauffer une poêle à feu doux et ajouter un filet d’huile. Verser les œufs et couvrir. Cuire 3 minutes. Plier l’omelette en deux.

4. Garnir de sauce tomate, parmesan, et fromage râpé. Passer éventuellement 1 minute au grill pour faire fondre le fromage. Saupoudrer de ciboulette et servir sans attendre.

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