in

15 idées pour un brunch gourmand sans prise de tête

3. Œuf cocotte «Bénédicte» express

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Coût : pour toutes les bourses

Ingrédients :

– 6 tranches fines de bacon rondes
– 6 œufs

Pour la sauce :
– 3 jaunes d’œuf
– 1 C A S de jus de citron
– ½ C A C de moutarde
– Sel, poivre
– ½ C A C de vinaigre blanc
– 115 g de beurre fondu

– 3 muffins anglais coupés en deux et toastés

Préparation :

1. Graisser un grand moule à muffins. Déposer une tranche de bacon dans chaque moule, puis casser un œuf et placer les blancs sur chaque tranche de jambon. Cuire au four pendant 16 minutes à 180°. Sortir du four, ajouter les jaunes et cuire durant 2 minutes supplémentaire.

2. Pour la sauce hollandaise : placer 3 jaunes d’œufs, le jus de citron et la moutarde dans le fond d’un ramequin à bord haut et mélanger à l’aide d’un mixer plongeant. Ajouter le beurre fondu petit à petit tout en continuant à mixer.

3. Déposer l’œuf au bacon sur le muffin anglais, puis verser la sauce. Servir immédiatement.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.