Crêpes céto à faible teneur en glucides, Donc, depuis un certain temps maintenant, il y a des variations sur la même recette de crêpes céto flottant sur Internet. Je pense que le premier endroit où j’ai vu une version de la crêpe « fromage frais et œufs » était sur le blog de Melissa Sevigny, I Breathe I’m Hungry. Et il y a une raison pour laquelle cette recette a tant de fans : elle est simple, rapide et savoureuse.
Mais… ce n’est pas tout à fait des crêpes. Ça ressemble à des crêpes, certes. Mais pour moi, ils sont toujours sortis plats comme des crêpes et avec un goût d’oeufs un peu trop prononcé pour être vraiment une réplique de la pâte moelleuse du petit-déjeuner dont je me souvenais de l’époque où je ne faisais pas de caca.
Malgré tout, la recette était un bon point de départ. En la modifiant un peu et en y ajoutant quelques ingrédients, j’ai réussi à créer quelque chose d’un peu plus proche de la réalité.
Oh, et la meilleure partie ? C’est toujours une recette simple et rapide à faire. Comme pour la recette habituelle, il suffit de tout mettre dans le mixeur et deux minutes plus tard, la pâte est prête à être utilisée. Mais le résultat ressemble beaucoup plus à une crêpe : doré, moelleux et légèrement sucré.
L’autre avantage ? C’est une recette flexible ! Ajoutez un peu de beurre fondu à la pâte, et vous pouvez aussi faire des gaufres céto. Ajoutez des myrtilles (je réchauffe les miennes avec un peu de Swerve d’abord) et vous pouvez avoir des pancakes aux myrtilles. Et je ne suis pas un fan de chocolat pour le petit déjeuner, mais je ne vois pas pourquoi vous ne pourriez pas jeter quelques pépites de chocolat à faible teneur en glucides si c’est votre truc.
Recette Crêpes Céto à faible teneur en glucides
INGREDIENT
- 2 gros œufs à température ambiante
- 1 cuillère à café d’huile de coco fondue
- 1/4 de tasse de lait au choix. J’ai utilisé du lait de coco non sucré.
- 1 tasse de farine d’amande
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’édulcorant granulé au choix (facultatif)
INSTRUCTIONS :
Dans un bol, mélanger les œufs, l’huile de noix de coco et le lait. Dans un autre bol, mélangez la farine d’amande et la levure chimique.
Incorporez délicatement les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
Graissez une grande poêle antiadhésive et placez-la sur feu moyen. Une fois chaude, versez des cuillères de 1/4 de tasse de pâte sur la poêle et couvrez-la immédiatement. Faites cuire les crêpes pendant 3-4 minutes, ou jusqu’à ce que les bords commencent à bouillonner. Retirez le couvercle et retournez soigneusement les crêpes, et faites-les cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, à couvert. Répétez l’opération jusqu’à ce que toute la pâte soit cuite.
Servez les crêpes immédiatement.
Profitez!